Esta ocasión te presentamos los viñedos más populares de México, tal vez después de leernos quieras pedir una botella o planear una viaje por alguna ruta.
México y el vino: historia de los viñedos de México
Para hablar sobre viñedos de México primero debemos conocer el origen del vino en el país, es bastante conquistador, sin embargo, debe tenerse en cuenta que, en territorio azteca, los indígenas ya tenían una cultura del vino con la producción de bebidas con fruta y miel a base de la vid.
No es el vino que conocemos, pero el que puedes pedir en la app de Cava Virtual, ese lo obtuvimos hasta después de la llegada de los españoles a tierras americanas. El vino era parte de la dieta de los españoles, pero con los misioneros evangelizadores comenzó el cultivo y la cosecha de la vid para el vino, lo necesitaban para las celebraciones religiosas como las misas. Así que, en parte, tener el placer de disfrutar de esta bebida artesanal se lo debemos a los frailes de las órdenes religiosas que llegaron con la conquista.
La vitivinicultura impulsada por los españoles inició su expansión en zonas que hoy son: Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí, Valle de Parras, Coahuila, Baja California y Sonora; volviendo a México un precursor en la elaboración y producción de vino en toda América.
Aunque la industria del vino no es tan difundida a nivel mundial como lo es la del Tequila, en los últimos años ha comenzado a consolidarse como un producto mexicano reconocido nacional e internacionalmente. Cultivando 37,000 hectáreas de uva, de las cuales el 12.5% es vid para vino con 18 variedades de cepas. Actualmente los vinos mexicanos han sido reconocidos con alrededor de 1,500 medallas como:
Zonas vitivinícolas
Sabemos que la historia es muy interesante, no tanto como el vino en sí mismo, así que ahora hablaremos de las zonas vinícolas de México. Si bien Baja California y Valle de Guadalupe son las más famosas, en el país hay 14 estados productores de vino como Chihuahua, Durango, Jalisco, Nuevo León, Puebla, San Luis Potosí, Sonora y Zacatecas; sin embargo, aquí te presentamos a los cinco reyes.
Baja California es el destino mexicano más popular de enoturismo donde se produce el 70% de los vinos en México. Las principales zonas vinícolas de este estado son: Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de Santo Tomás, Valle de San Vicente y Valle de San Antonio de las Minas. Además, se pueden realizar caminatas, visitas a las casas vinícolas y degustar los vinos.
En Coahuila se producen alrededor del 13% de los vinos mexicanos. La Casa Madero, inicialmente llamada Hacienda de San Lorenzo, fue la primera del continente, fundada en 1597. Parras, Arteaga y Saltillo son las principales regiones de cultivo y producción de vino.
Aguascalientes es una de las zonas más tradicionales en el cultivo de la vid y la producción de vino con una gran calidad. Aquí se produce el 3% del vino de México. Las principales zonas de cultivo son Calvillo, Paredón y Los Romo.
Guanajuato ofrece una de las rutas de vino más hermosas desde su historia, las visitas a los viñedos donde se puede ver el cuidado de la uva, el proceso del vino y cerrar con la degustación de los vinos.
En Querétaro se produce alrededor del 8.6% de vinos de México y el 90% de los vinos espumosos que se hacen en el país y además, son exportados. En este estado se pueden visitar y recorrer las bodegas, degustar los vinos y, mejorar la experiencia con las rutas de quesos. Las principales casas vinícolas más importantes son Las Cavas Freixenet, La Redonda y Viñedos Azteca.
Vigorosa ruta: viñedos de México
Ahora que ya conoces las principales zonas vitivinícolas de México, valdría la pena conocer los principales viñedos en cada una y quizás antojarte visitarlos.
Adobe de Guadalupe es una finca vinícola a 40 minutos del pueblo de Ensenada, Baja California. Homenajea la brevedad y plenitud de la vida, donde se permite experimentar la sensación de hogar a través del vino y la tradición ecuestre. Entre sus vinos se encuentran el blanco, el rosado y una variedad de tintos.
En este lugar se puede disfrutar degustaciones en tienda o cavas, paseos en caballo por los viñedos y completando la experiencia con un hospedaje y cenas de lujo.
- Parcela A-1 s/n, Valle de Guadalupe 22750, Ensenada, Baja California, México.
- Adobe Guadalupe
- @adobeguadalupewinery
Monte Xanic es una bodega fundada en 1987, fue creada por el sueño de crear vinos mexicanos de calidad que pusieran el nombre de México en alto, lográndolo con su primer vino premium. Ofrecen variedad en vinos blancos y tintos, de estos últimos se encuentra el premium y cuatro ediciones especiales.
En Monte Xanic se puede elegir para gozar entre las distintas degustaciones en bodega, catas con experiencias sensoriales y de su restaurante estilo campestre.
- Calle principal a Ejido Francisco Zarco, s/n Valle de Guadalupe, 22750, Baja California, México.
- @monte_xanic
L.A. Cetto es una bodega dedicada a la producción de vino desde 1928 en Valle de Guadalupe, Baja California; cuenta con tres viñedos: Valle de Guadalupe, San Vicente y San Antonio de las Minas, donde combinan lo tradicional y moderno en técnicas vitícolas y sistemas de riego.
Actualmente ha ganado más de 260 reconocimientos, ofreciendo una gran variedad de vinos blancos, rosados y espumosos que llaman “Vinos de Sol”, así como distintos espumosos, rosados, blancos y tintos que catalogan como: Línea Clásica, Estaciones, Sierra Blanca, Reserva Privada, Don Luis, Boutique, Conmemorativos, Especiales y Península. Además de contar con una boutique dentro de los viñedos, los cuales se pueden visitar y disfrutar de degustaciones.
- KM 73.5, carretera Tecate, El Sauzal, 22750, Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- @vinoslacetto
Decantos es una vinícola que combina la tradición y la modernidad en la elaboración de sus vinos, destacando también por su método de decantación. Tienen ocho líneas de vino: Coupage, Newton, Burbuja, Método, Joven, Clásicos del mundo, Reserva y Premium con variedad en tintos, blancos y espumosos.
También ofrecen degustaciones, recorridos por las cavas, servicio de restaurante y el evento de celebración por aniversario llamado “De la bota”.
- Rancho San Miguel, fracción A, s/n, 22755, ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- @decantosvinicola
Casa Madero es la primera bodega de vinos en América, fundada en 1597. Se encuentra en medio del desierto en el Valle de Parras. Ofrece variedad en vinos tintos, blancos y un rosado que clasifica en ediciones limitadas, gran reserva, uvas orgánicas, varietales y ensambles.
La bodega también brinda experiencias personalizadas que incluyen gastronomía en la Hacienda San Lorenzo, recorrido por los viñedos y la bodega, así como una cata guiada. O la experiencia guiada por los viñedos y a la bodega.
- Carretera Parras-Paila, KM 7.5, 27980, Parras, Coahuila, México.
- Casa Madero
- @casamadero
Hacienda de Letras fue construida en 1854, cuenta con una cava fascinante y anualmente produce alrededor de 500 toneladas de 18 variedades de uva, además de organizar: Festival el vino en colores, Festival espuma y vino, Festival 1000 copas de vino y Festival la Vendimia.
Además, ofrece vinos tintos y blancos, así como la realización de eventos como: festivales, celebraciones de días especiales y catas.
- Teodoro Olivares, s/n, San Luis de Letras, Pabellon de Arteaga, Aguascalientes, México.
- Hacienda de Letras
- @haciendadeletrasoficial
Cuna de tierra fue la primera vinícola de Guanajuato, con una arquitectura moderna y bella. Cuentan con seis vinos: Pago de Vega, Cuna de Tierra, Torre de Tierra y Lloro de tierra; de los cuales seis son tintos y dos blanco, además, sus vinos cuentan con más de 40 premios.
Por otra parte, tienen seis experiencias para ofrecerle a sus visitantes: tours de recorridos guiados, tours de maridaje, tours de degustación, encuentro romántico, clases de cocina y wine maker.
- Carretera Dolores Hidalgo-San Luis de la Paz, KM 11.5, Rancho el Rosillo, 37800, Dolores Hidalgo, Guanajuato, México.
- Cuna de Tierra
- @cunadetierra
Dos búhos es una bodega y de las mejores reconocidas por Wine Terroir que se encuentra en la base de las montañas de Los Picachos. Es un viñedo orgánico que se encarga de producir vinos 100% artesanales en suelos de arcilla limosa y con uvas: Tempranillo, Cabarnet Franc, Aglianico, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo y otras 15 variedades más.
Ofrece variedad en vinos tintos, algunos rosados y espumosos que clasifican en: Monovarietales, Blend, Clásicos y Especiales. Además, se pueden disfrutar de degustaciones de cuatro vinos con visitas guiadas y picnics.
- KM 6, carretera San Miguel a Querétaro, San Miguel de Allende, Guanajuato, México.
Estos son los viñedos y bodegas más populares de las zonas vitivinícolas de México, pero no los únicos, aún hay muchos por descubrir y quizás sería buena idea ir pensando en armar una ruta por todo el país para conocer las rutas enoturísticas que hay.
También podrías pedir alguna botella por la app de Cava Virtual en tu próxima comida si leer tanto sobre vinos y viñedos te provocó.
