El color y sabor del vino dependen mucho del tipo de uva con el que se elaboran, ¿qué tal si te explicamos más sobre las cepas de vino para que vayas eligiendo tus favoritos?
¿Qué son las cepas de vino?
Sabemos que conoces los vinos tintos, blancos, rosados y espumosos; pero no es lo único que los diferencia en sabor, color, textura y aroma. Probablemente has visto en las etiquetas nombres como Cabarnet, Viogner o Merlot, estos son el tipo de uva con el que fue hecho la botella de vino que pediste en el restaurante que cenaste la noche pasada.
Así que cuando se habla de cepas, se hace referencia a la variedad de uva utilizada en el vino y, estas pueden ser tintas y blancas.
Cepas tintas
Las cepas tintas son utilizadas para los vinos tintos, rosados y para el espumoso en combinación con las blancas. Entre las más populares se encuentran:
- Carbanet Sauvignon
La Cabarnet tiene su origen durante el siglo XVIII cultivada inicialmente únicamente en Francia; esta uva se caracteriza por su color oscuro, racimos pequeños y frutos circulares con un tozo azul oscuro. En cuanto a su sabor, cambia de acuerdo al tiempo de maduración:
- Jóvenes. Su aroma es intenso, se identifica por una sensación floral y silvestre en la boca y, acentúa su color a un rojo frambuesa o con tonalidades violáceas.
- Envejecidas. El sabor se vuelve más dulce, además obtiene mayor finura y profundidad en sabor y aroma.
- Garnacha tinta
La Garnacha tiene su origen en España, la Corona de Aragón la exporto a Francia e Italia en el siglo XII. Esta uva tiene otras variantes; la tintonera, blanca y tinta, esta última es la más cultivada en todo el mundo, envejece con rapidez y su sabor es afrutado, aromático y con un color intenso.
- Pinot Noir
La cepa Pinot Noir es una de las más delicadas en cuanto a viticultura y de origen Frances, esta uva es de racimos y bayas pequeñas de color negro azulado. Sus características permiten producir un vino de coloración clara y cuerpo medio, son elegantes.
- Malbec
La variedad Malbec tiene su origen en Francia, aunque actualmente Argentina es el principal productor con esta cepa, sus bayas son de color oscuro y se caracteriza por producir vinos de gran cuerpo y con aromas a moras, frutos negros y tabaco.
- Tempranillo
La Tempranillo es de origen español, su fruto es de tamaño mediano a grande, negro azulada y circular. Esta uva produce vinos de color rojo intenso, suaves pero muy aromáticos a frutos rojos maduros en su juventud.
Cepas blancas
- Verdejo
La cepa Verdejo es originalmente cultivada en el centro-norte de España, la uva es de bayas pequeñas y esféricas; produce un vino de tono amarillo verdoso, suave y con sabores afrutados.
- Albariño
La Albariño es de origen español, en Galicia, y Portugal; sus bayas son pequeñas con piel suave y de color verde amarillento. Esta uva produce vinos ácidos, con aromas frutales y florales.
- Semillón
La Semillón procede de Francia, sus bayas generan un hongo en la piel que las vuelve suaves y permite que se deshidrate fácilmente, esto ayuda a que produzca vinos dulces y cremosos.
- Jóvenes. Sabores herbales y frutales.
- Envejecidas. Adquiere mayor cuerpo y densidad.
- Chardonnay
La variedad Chardonay es originaria de Borgoña y es la cepa blanca más emblemática del mundo, su fruto es de tamaño pequeño y color amarillento verdoso en su maduración. Esta uva produce vinos blancos de mesa, secos, espumosos y con gran concentración de azúcar; al envejecer en madera de roble obtiene mayor cuerpo.
- Suavignon Blanc
La Suavignon Blanc es originaria de Francia, sus bayas con pequeñas y de color verde. Esta uva produce vinos blancos y secos con aromas frutales, desde herbáceos hasta tropicales.
Ahora que ya conoces un poco más sobre los distintos sabores, tonalidades y aromas que tiene los vinos, podrás ir probando y eligiendo tu favorito ¿Qué te parece echarle un ojito a los que tenemos en Cava Virtual? prueba algunos en tu restaurante favorito y elige el que más te guste.
