La uva Merlot es una de las variedades más populares, por lo que el vino es bastante famoso a nivel mundial.
Origen del vino Merlot
El Merlot desciende de la Cabernet Fran, variedad tinta de origen francés típica de la zona de Medoc, en Burdeos. Estas cepas prosperan en latitudes frías y suelos arcillosos-ferrosos.
El nombre procede de la palabra occitana «merlot» diminutivo de mirlo, ya que los colores del plumaje de esta ave son bastante similares a la uva.
Características de la vid
Algunas de las particularidades son:
- La vid es vigorosa, con un porte erguido y puede ladearse si no se maneja de forma adecuada.
- La producción es media baja y posee una buena fertilidad, pero no produce muchos racimos.
- Los racimos son cónicos y alargados, flojos. Los hombros están marcados y son de volumen medio o pequeño.
- Las uvas son cónicas, pequeñas y de tamaño uniforme, y de color azul oscuro. La piel es gruesa y oscura.
- Se adapta bien a los diversos climas y suelos, por lo que se cosecha en muchos lugares en el mundo.
Zona de producción del vino Merlot
Algunas de los países en los que se produce el Merlot es:
- Francia
- Italia
- Portugal
- España: Navarra, Cataluña, Valencia, Castilla y Extremadura.
- Argentina
- Chile
- Australia
Si el clima donde está la vid es frío, el vino resultará más fresco. En cambio, si es cálido, será cremoso.
Vino Merlot: sus particularidades
- Los vinos que se producen son de capa alta.
- Buen grado alcohólico
- Color rubí intenso con matices violetas
- Acidez moderada y taninos pulidos
- Se les conoce como vinos suaves y sensuales que mejoran con el paso del tiempo
- Color alto y atractivo.
Palabras que lo definen
- Elegante
- Maduro
- Afrutado
- Cremoso
- Suave
Perfil de sabor
- En la nariz, destacan ciertos aromas a frutos rojos, toques especiados y ligeros destellos de trufas y moras.
- En la boca: se siente redondo, suave, fácil de beber.
- Tiene un sabor equilibrado, y se asemejan a la menta, la ciruela pasa y el caramelo.
- Cerezas negras, ciruelas, higos, moras, vainilla y chocolate negro son otros sabores que identifican en la bebida
Maridaje
Las características del vino Merlot lo hacen ideal para casar con diversos platillos. Entre ellos:
- Pescados de composición grasa y sabor intenso como el salmón, atún, bonito o bacalao.
- Con platos picantes y masas: el curry indio, tacos y burritos. Las pastas y las pizzas también se llevan de maravilla
- Ideal con carnes rojas: filete a la plancha, hamburguesas y estofados suaves.
- Quesos maduros como el gruyere azul, brie, cheddar y manchegos. Los fondue también son una buena opción.
- Los vegetales grillados o asados como tomate, setas, cebolla o papa camote
- Los frutos secos y las aceitunas (verdes y negras)
- En cuestión de postres las peras al vino tinto, volcán de chocolate o el membrillo .
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