Temperatura adecuada, buen grado de humedad, poca luz y cero vibraciones son los elementos básicos que tiene que tener una cava.
¿Qué es una cava?
Son refrigeradores con condiciones específicas para guardas botellas de vino. Las cavas actuales son conocidas como bodegas activas que simulan el ambiente natural.
Esto se logra usando diferentes tecnologías y son ideales para los fanáticos del vino, pues pueden guardar sus botellas favoritas y controlar la temperatura, humedad, iluminación y ventilación.
Tipos de cavas
Existen varios tipos de cavas que varían según su función:
- Activas: Las aquellas altamente aisladas y dependen de una buena planeación para su construcción. Están compuestas por sistemas de refrigeración para mantener la temperatura, humedad, buen acondicionamiento del aire y métodos de almacenamiento especializados.
- Pasivas: Son las que se encuentran de forma natural en condiciones frescas y húmedas. Este tipo de bodegas son difíciles de controlar; sin embargo, pueden cumplir con la tarea.
- Termoeléctricas: Mantienen una temperatura estable de hasta 5 grados, pero debe ubicarse en zonas frescas donde la luz solar no penetre para que no afecte la temperatura interior. Estas cavas ofrecen control del clima y el nivel de humedad.
- Mono-temperatura: Temperatura estable que no varía por las condiciones climáticas exteriores. Son utilizados en zonas con calor o frío excesivos. Se configura dependiendo del licor que se guarda.
- Multi-temperatura: Permite regular la temperatura para almacenar varias botellas al mismo tiempo.
Factores para elegir una cava
Las cualidades que se deben tener en cuenta para elegir una cava son el tamaño, el lugar y la ubicación. El sitio tiene que ser un espacio, debe ser de dimensiones medianas para controlar mejor el ambiente y el flujo del aire.
- En el caso de ser cavas naturales, tienen que estar debajo del suelo, aislado de las ráfagas de viento y la luz solar directa. Así como evitar las zonas con movimientos y vibraciones.
- La temperatura ideal es entre los 12 y los 15 grados, pues el calor puede arruinar la composición del vino y el frío la detiene.
- Para la humedad se debe considerar un estándar entre el 70 y el 75 %, ya que el corcho se puede secar y el vino se filtra. O, se generan hongos y otros microorganismos.
Recomendaciones
Si se quiere tener una cava se deben tomar en cuenta:
Cava Subterránea
Es ideal que tengan paredes gruesas, sean de ladrillo macizo u hormigón. Si se elige una habitación al interior de una casa, debe estar aislada y con un climatizador para mantener la temperatura ideal.
Aromas
El corcho es la barrera que defiende al licor del ambiente; sin embargo, está expuesto al intercambio de gases a través de los microporos. Por ello, el vino se debe mantener apartado de los olores fuertes o penetrantes.
Luz
Evitar los sitios con ventanas descubiertas, luces incandescentes y halógenas que emitan calor o fluorescentes que arrojen radiación ultravioleta. En lugar de ellas, usar lámparas LED, pues transmiten poco calor. Las luces indirectas o de baja intensidad también son una buena opción para proteger los vinos.
Termómetro
Contar con este instrumento permite monitorear la temperatura de la cava.
Humedad constante
Evitar espacios con niveles altos de humedad (la cocina, jacuzzis, piscinas o áreas cercanas a los cuartos baño).
Vibraciones
Escoger un sitio con nulo movimiento, ya sea alejado de las carreteras, escaleras y electrodomésticos que emitan pequeñas vibraciones.
¿Qué debe tener?
Cualquier cava debe tomar los siguientes accesorios como obligatorios:
- Estanterías: preferentemente de madera o una bodega que permite conservar el alcohol por mucho tiempo.
- Las cajas de madera son una buena opción para quienes inician en el mundo del vino; sin embargo, debe permanecer en un lugar con poca luz y una buena temperatura.
- Cavas pequeñas tipo neveras son ideales para un número de botellas que oscila entre las 5 y las 50, estas pueden tener la misma temperatura o contar con diferentes niveles por tipo de bebida.
- Piezas diseñadas: bodegas aisladas y construidas por profesionales en el área.
Tener una cava que cumpla con los requisitos establecidos es de vital importancia, pues en ella radica mantener la vida del vino y otras bebidas.
Sin embargo, si no deseas instalar una cava por el momento, la mejor opción es salir a comer o cenar en un restaurante de tu elección y beber una copa de tu bebida favorita. En Cava Virtual contamos con una gran diversidad de botellas para que puedas disfrutarla en cualquier momento. Cava Virtual te ofrece tu cava en la palma de tu mano.
En Cava Virtual promovemos el consumo moderado de alcohol, por lo que incitamos a nuestros usuarios a beber con medida y evitar el consumo excesivo de cualquier producto alcohólico.
