El brandi es una bebida alcohólica que ha sido apreciada y disfrutada durante siglos en todo el mundo. Por ello, hoy te vamos a decir todo lo que necesitas sabes para disfrutarlo y beberlo como todo un conocedor. Exploraremos con detalle el mundo del brandi, desde su producción, sus diferentes variedades, así como las formas en que se puede disfrutar y las recomendaciones de la cava para que sepas elegir la mejor botella en tu próxima visita.
¿Qué es el brandyi?
El brandi (o brandy) es una bebida alcohólica destilada que se produce a partir de la fermentación y destilación de frutas, en general de uvas. En el uso común, muchas personas afirman que el Brandi y el coñac son lo mismo, pero no es así.
Ciertamente, el coñac se considera un tipo de brandy, pero existen otros tipos. Además, la principal diferencia entre brandy y coñac es que, este último, se nombra según su origen, pues únicamente se produce con el destilado de vino de uvas blancas provenientes de la región francesa de Cognac y por su puesto su proceso de elaboración es distinto.
¿Cómo se elabora un brandi?
El proceso de elaboración del brandy es complejo, ya que requiere una meticulosa atención y paciencia, para lograr desarrollar las características distintivas de la bebida. Además, cada productor incorpora a su receta pasos especiales que le permiten tener su propia marca en el cuerpo del destilado final. Sin embargo, el proceso de elaboración del brandy se puede dividir, generalmente, en las siguientes etapas:
Vendimia:
El proceso comienza con la vendimia de las uvas. Se busca que las uvas sean las más jugosas para aprovecharlas en el proceso de extracción. La vendimia termina con las uvas recolectadas, pasándolas por una prensan para extraer el jugo o también llamado mosto.
Fermentación:
Este mosto se somete a la fermentación, donde las levaduras convierten los azúcares presentes en el mosto en alcohol y dióxido de carbono. La fermentación es esencial para obtener el vino, que será la base necesaria para la destilación.
Destilación:
En este paso se calienta el vino base en un alambique, lo que provoca la evaporación de los componentes alcohólicos. El vapor resultante se enfría y condensa, para encapsular los elementos alcohólicos, transformándose así en brandy.
Además, este proceso separa los componentes no deseados de la fórmula, para lo que puede realizarse de dos maneras, ya sea continua o discontinua.
Envejecimiento:
Después de la destilación, el brandy se traslada a barricas de roble para dejarlo añejar. El tiempo que pasa en las barricas es crucial, ya que es durante esta fase que el brandy adquiere su sabor, aroma y color característicos a través de la interacción con la madera. Este período de envejecimiento puede durar varios años y es esencial controlarlo para definir el tipo de brandy que se desea obtener.
Mezcla y embotellado:
En esta etapa, se pueden combinar brandys de diferentes barricas para lograr la mezcla final deseada. Dependiendo del tipo de brandy que se esté produciendo, esta mezcla puede o no incluir brandys de diferentes edades o añadas para alcanzar un perfil de sabor específico. Finalmente, el brandy se embotella y se sella, listo para su distribución y consumo.
¿Como servir el brandi?
El brandi es una bebida muy versátil y sofisticada, por lo que este destilado se puede servir ya sea puro o en coctel. Si deseas poder degustar todas sus notas y saborear completamente un buen brandy te recomendamos beberlo puro.
La copa tradicional para el consumo de Brandy es la “copa balón”, de cáliz ancho y ligeramente cerrado, con un tallo muy corto que permite tomarla copa abrazando la bebida con la mano. La copa debe permitirnos mover libremente el brandy por las paredes de la copa, que deben ser de un cristal lo más fino y transparente posible. La temperatura ideal del brandi es entre 10 y como máximo 15 grados centígrados, por lo que el tacto de la mano con la copa le favorece para mantener su sabor.
Tipos de brandi
De acuerdo al tipo de elaboración, existe un listado de clasificaciones generales determina los diversos tipos de brandy que existen en el mercado:
Este tipo de brandy, está caracterizado por poseer un sabor bastante parecido al cognac. No obstante, el brandy armagnac sólo se puede elaborar en Bas Armagnac. Haut Armanac y Ténareze.
En el mercado, el brandy italiano es considerado el más fino de todos. Su sabor es catalogado de extravagante, dado que los productores de este tipo emplean gran variedad de ingredientes exóticos para potenciar su sabor y elevar su valor.
La particularidad de este tipo de brandy es que se obtiene de la destilación del vino blanco. Además, es añejado en barricas especiales, las cuales están fabricadas específicamente para la maduración del jerez.
Es un brandi que se caracteriza por poseer un tiempo mínimo de maduración de un año.
Es un brandi con un tiempo de maduración que debe por fuerza superar los tres años.
Se trata del brandy más caro y distinguido del mercado. Este licor se deja añejar por más de 10 años, otorgándole sabores exóticos y originales.
Botellas recomendadas
Brandi Torres 15 años Reserva Priva
Este brandy se caracteriza por su añejamiento en barricas de caoba premium, lo que le aporta el color caoba con brillantes tonos ámbar y reflejos topacios; Aromas predominantes de caramelo, vainilla, dátiles y avellanas tostadas; Suave en la lengua, con un elegante acabado que lleva toques de toffee y madera.
Brandy gran Duque D Alba
Los brandis de la gama Gran Duque de Alba son envejecidos en barricas de roble americano envinadas con oloroso, lo que les aporta un aroma complejo con notas balsámicas derivadas de la larga crianza en madera.
Este brandy es extraordinariamente versátil y pueden disfrutarse de múltiples formas. Desde la más tradicional, solo y en copa de balón, a otras más actuales, formando parte de combinados y cócteles de autor.
Torres Alta Luz Cristalino
El brandi Torres Alta Luz Cristalino es el primer brandy cristalino de la historia elaborado en Barcelona, 100% con uva. Se caracteriza por sus aromas frutales dulces, con notas herbáceas y cítricas, que se fusionan en perfecta sintonía, con delicados toques de miel y vainilla que se matizan en su fondo.
Este brandy se añeja en barricas de roble francés y se somete a un filtrado especial para alcanzar el equilibrio óptimo en su sabor característico sin perder madurez.
Brandy Carlos I
Es un Brandy es pañol de jerez de gran intensidad aromática muy equilibrado, con notas de buen destilado y enriquecido por finas notas de vainilla y tabaco. Es un brandy de alto grado de alcohol, pues presenta 40%. A la vista es completamente cautivador por su distintivo color ámbar profundo, salpicado por atrevidos toques dorados.
