El día de hoy te invitamos a probar algo nuevo, y descubrir el licor amargo que está conquistando el mundo desde los paladares de personas, convirtiéndose en un elemento icónico. Así es, estamos hablando del Fernet, acompáñanos y descubre todo lo que necesitas para saber del brebaje tan icónico de Argentina y más allá.
¿Qué es el fernet?
El Fernet es un licor amargo originario de Milán que se ha vuelto muy popular en varios países. Es por su gran recepción argentina que muchos creen erróneamente que es de origen argentino.
Este licor se caracteriza por su sabor amargo y su aroma herbal, al beberse deja al paladar con notas de mirra, aloe, ruibarbo, la quinina, el azafrán, el enebro y el cardamomo. Suele consumirse como aperitivo o digestivo, pero es de alta graduación alcohólica(oscila entre 35% y 40% vol.), por lo que debe consumirse con moderación. Además, varía de sabor según el fabricante, por lo que el perfil de sabor puede variar de una marca a otra.
¿Cómo se elabora?
Existen muchas variantes alrededor de la elaboración del fernet, una de las más populares asegura que el brebaje es producto de la fusión de un aguardiente, o alcohol destilado de vino, que se macera, en caliente y frío, con una gran variedad de hierbas y especias. Sin embargo, la más oficial compartida por la revista Bar & Drinks asevera que la elaboración consiste en:
Selección:
Una exhaustiva selección de materias primas con un riguroso control de calidad, pues para el brebaje se requieren que las hierbas aromáticas estén en su mejor punto.
Extracción:
A las hierbas les son extraídos sus componentes gustativos y aromáticos mediante diferentes medios: maceración, infusión o percolación.
Mezcla
Tras la extracción de sus aceites esenciales, se mezclan y se filtran, añadiéndoles el alcohol, el agua y el caramelo.
Reposo:
Se deja reposar la mezcla en unos toneles de madera de grandes dimensiones (40 mil litros aprox.), bajo temperatura controlada. Esto aporta al fernet notas amaderadas y sirve para asentar e integrar la mezcla, oxigenándola con la madera.
Cócteles con fernet
Ahora que ya lo conoces, te daremos algunas sugerencias para que te atrevas a aventurarte en el mundo de texturas y sabores exóticos con los cócteles de fernet:
Vittorio Gassman
Es una interesante combinación de ingredientes que te hará delirar con su torbellino de sabores. Este coctel se prepara con una mezcla de ron añejo, almíbar de avellanas, zumo de naranja, clara de huevo, granos de café y por su puesto tu fernet favorito. Sin duda una serie de sabores y texturas que debes probar.
Futbol
Un trago ideal para esos amantes de las bebidas con texturas. Su preparación es en extremo fácil, es una combinación de cuatro partes de fernet por una de crema batida. Es ideal para reuniones casuales.
Fernet Alexander
Es una versión del clásico cóctel Alexander que, en esta versión, te hará delirar por su textura y extremos sabores herbales únicos del fernet. El coctel se prepara en combinación de crema de cacao, crema coctelera, nuez moscada, hielo y el fernet de tu preferencia. Es ideal para escapar de calor en los días de verano.
El Fernet especial
El trago de fernet especial es una mezcla de ingredientes que potencia las cualidades de una bebida que cada trago. Se realiza con la mezcla de partes iguales del coñac y ferret de tu preferencia, adicionado con un toque de angostura para resaltar la combinación. Es ideal para convidar con amigos.
Los mejores maridajes
El fernet es una bebida muy popular en Argentina y uno de los maridajes clásicos es con coca cola. La combinación de estos dos sabores crea una mezcla única y deliciosa.
Para los que prefieren una bebida más dulce y suave, la mejor mezcla es el fernet con jugo de naranja
La cerveza negra es una opción interesante para maridar con fernet debido a su sabor intenso y equilibrado. La combinación de estas dos bebidas puede resultar en una experiencia única para el paladar.
El ginger ale es una excelente opción para maridar, pues aporta un toque más refrescante. Es la combinación perfecta para una experiencia de sabor más intensa.
Recomendados para tu cava
A continuación te recomendamos las mejores botellas de fernet para que las agregues a tu cava y lo puedas degustar en tu próxima visita:
Fernet-Vallet
Fernet-Vallet es un licor de fernet de 70 grados de alcohol. Se distingue por su imagen clásica y tradicional. Es elaborado a partir de una maceración de plantas aromáticas, raíces y especias como canela, clavo, madera de cuasia, raíz de genciana y cardamomo. Este licor se caracteriza por ser un gran digestivo intensamente herbáceo y de gran sabor amaderado.
Branca
Branca es, por mucho, la mejor marca y de mayor prestigio para este licor, pues cuenta con más de un siglo de experiencia. Además, se distingue por su carácter versátil, pero fiel a su esencia. Apuesta a ofrecer una experiencia sorprendente entre los poderes de las hierbas que componen la receta inimitable de su licor.
