Existen muchos mitos sobre el vino. Se dice que el rojo es mejor para la salud, que el tinto es para los hombres y que el blanco es para las mujeres. Pero ¿sabías que también existen vinos azules?
La historia de vino azul
La idea de hacer este tipo de vinos nace en Galicia, en la bodega Bodegas Palacio, que tras estudiar el mercado gourmet español y europeo, detectaron un hueco en el mercado para un vino a base de uvas tintas con un toque azulado. Posteriormente, decidieron sacar al mercado dos variedades de vino tinto azul: El Cepa 21 Tinto Azul 2017 y El Cepa 21 Tinto Azul Reserve 2017. Según palabras del propio enólogo de la bodega, Luis Álvarez, «con la aplicación de diferentes métodos y técnicas durante el proceso de elaboración se consigue que la uva tinta pierda parte de su coloración roja para adquirir tonalidades púrpuras o azules». Los vinos tintos azules son perfectos para maridar con carnes rojas o platos fuertes en general. Su éxito ha sido tal que actualmente son muchas las bodegas españolas e internacionales que elaboran este tipo de vinos.
Cómo se consigue el color azul en el vino
Este vino es un vino blanco que se lleva a un color azul a partir de dos pigmentos: antocianinas y la indigotina. Las antocianinas son un componente que se encuentra en la piel de las uvas rojas, y la indigotina es un compuesto químico natural que se encuentra en algunas plantas. El color azul del vino se logra de una manera natural y sin aditivos ni colorantes. Este método se utiliza para obtener un efecto visual único en el vino, y el resultado es una bebida refrescante y con mucho carácter. Si desea probar algo diferente y sorprendente, este vino azul es perfecto para usted.
Tipos de vinos azules
Los vinos azules se caracterizan por su color intenso y llamativo. Como su nombre indica, estos vinos tienen un color azul intenso debido a las uvas utilizadas para su elaboración. Las uvas bluebaby fue la primera variedad de uva utilizada para producir este tipo de vino, y todavía se utiliza hoy en día. Esta variedad de uva produce un vino dulce y afrutado con notas de ciruela y arándano.
Otro tipo de vino azul es el Blueberry Wine. Este vino se elabora a partir de arándanos y otros frutos del bosque, lo que le confiere un sabor único y delicioso. En general, los vinos azules son dulces y afrutados, pero también pueden ser secos o semisecos. Dependiendo del tipo de uva utilizada y la región en la que se produzca, los sabores pueden variar significativamente.
Ventajas y desventajas del vino azul
Desventajas
- En primer lugar, el vino azul puede manchar los dientes y las encías. También puede ser difícil de quitar de la ropa.
- Tiene un precio relativamente alto en comparación con otros tipos de vino.
Ventajas
- El vino azul contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el cáncer.
- También puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.
Si todavía no has probado un vino azul, ¡definitivamente deberías hacerlo! Son perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para relajarse en casa con un buen libro. ¿Qué te parecieron estos datos sobre los vinos azules? ¿Ya habías probado alguno? Si no es así, ¿por qué no te animas a probar uno? Seguro que te encantará. Salud
